De sute de ani, coacerea pâinii face parte din viata noastra de zi cu zi, iar în ultima vreme coacerea pizzei a devenit o activitatea din ce în ce mai raspândita.

Cartea prezinta etapele construirii diferitelor modele de cuptoare pentru pâine si pizza, precum si tehnicile de coacere corespunzatoare.

Pe lânga cuptoarele de pâine pentru familie sunt incluse prezentari de cuptoare cu capacitate de patru pizza si unele cuptoare mai mari, pentru restaurante.

Însa un cuptor nu înseamna nimic fara retetele potrivite. Tocmai de aceea, retetele prezentate în a doua partea a cartii trebuie neaparat încercate!

Cuprins: Cuptoare de pâine si pizza

Cuptoare de interior pentru pâine
Cuptoare traditionale pentru Interior
Amplasarea cuptoarelor de pâine moderne
Cuptoare de pâine amplasate în gradina
Cuptoare de pâine cu doua camere

Cuptoare moderne

Cuptoare de pizza
Cuptoare de pizza pentru bucatarii
Cuptoare de pizza pentru gradini
Încalzirea cuptorului pentru pizza
Proiectarea si constructia cuptoarelor de pizza pentru gradini

Vetre prefabricate pentru cuptoare de pizza

Retete
Încalzirea cuptorului
Secretul unei pâini bune
Pâine
Produse de panificatie
Preparate din peste
Preparate din pui
Preparate din curcan, rata, iepure
Pizza
Salate