Plina de informatii esentiale si încheindu-se cu o dieta usor de urmat, De ce ne îngrasam constituie o lectura esentiala pentru întelegerea unei epidemii mondiale si un ghid în care sa aflam ce e de facut pentru a o combate.

În cartea de fata, scrisa ca un raspuns la reactiile stârnite de precedentul lui bestseller, Good Calories, Bad Calories, Gary Taubes examineaza critic mitul legat de cauza cresterii în greutate a populatiei.

El argumenteaza convingator, direct si în spirit practic, ca excesul unor anumite tipuri de carbohidrati din dieta moderna este motivul care a condus la cresterea masiva în greutate a oamenilor din zilele noastre – nu grasimile, si nici caloriile în exces.

Taubes pune în antiteza stiinta nutritionala eronata a ultimului secol – la fel de daunatoare ca a spune ca raportul „calorii consumate vs. calorii eliminate" este singurul motiv al îngrasarii –, si stiinta corecta, ignorata în toata aceasta perioada.

În acelasi timp, autorul da raspunsuri la cele mai stringente întrebari: De ce unii oameni sunt slabi, iar altii, grasi? Cum ne influenteaza ereditatea si exercitiile fizice greutatea?

Ce alimente trebuie sa mâncam si pe care trebuie sa le evitam?

„Simtul critic al lui Taubes este atât de ascutit si de vehement, încât lectura cartii sale o sa va schimbe felul în care întelegeti caloriile, piramida alimentara si dieta zilnica."

MEN'S JOURNAL

„Riguros documentata si competent alcatuita… Repune în discutie modul în care dieta ne afecteaza organismul si ne arata cum am putea s-o modificam pentru a o face mai sanatoasa. Taubes ne face un mare serviciu tuturor aducând în discutie aceste subiecte."

DENNIS ROSEN, THE BOSTON GLOBE

Consumam prea multe calorii si facem prea putina miscare – acestea sunt explicatiile standard care ni se ofera drept cauze ale unui fenomen ce risca sa capete proportii endemice: cresterea generala în greutate a populatiei. Atunci, de ce toate dietele bazate pe reducerea consumului de calorii si pe suplimentarea exercitiilor fizice, pâna la urma, dau gres?

„Daca atât de multi oameni se îngrasa si devin diabetici din cauza ca au primit sfaturi gresite, nu ar mai trebui sa ne pierdem timpul cu determinarea exacta a cauzei. Povara numeroaselor boli legate de cresterea excesiva a greutatii copleseste deja nu numai sute de milioane de indivizi, ci si întregi sisteme sanitare."

Gary Taubes

Gary Taubes s-a nascut în1956, în Rochester, New York. A studiat fizica aplicata la Universitatea Harvard si ingineria aerospatiala la Universitatea Stanford. Dupa un master în jurnalism la Universitatea Columbia, în anul 1981, s-a alaturat echipei Discover magazine.

Desi, initial s-a concentrat pe domeniul fizicii, în ultimii ani, a început sa fie preocupat de medicina si nutritie Este autorul mai multor carti de popularizare a stiintei: Nobel Dreams Nobel (1987); Bad Science: The Short Life and Weird Times of Cold Fusion (1993); Good Calories, Bad Calories (2007). Gary Taubes a câstigat de trei ori Premiul "The Science in Society", acordat de National Association of Science Writers.