Bolile cardiovasculare reprezinta prima cauza a mortalitatii la nivel mondial, fiind responsabile de un deces din trei.

Studiile stiintifice demonstreaza ca alimentatia este unul dintre factorii de risc cei mai importanti.

Michel Montignac denunta ideile preconcepute in materie, reabilitand unele alimente, precum branzeturile, ouale, ciocolata neagra, vinul si chiar foie gras. Autorul va propune sa utilizati dieta mediteraneeana, bogata in fructe, legume, peste, ulei de masline, paine cu multe fibre.